上半年接待顾客超1.7亿人次 海底捞持续创新门店服务

8月29日，海底捞公布2023年中期业绩。今年上半年，海底捞营业收入188.9亿元，较去年同期持续经营业务收入增长24.6%。

在服务上“整活”一直以来都是海底捞的特色之一。中国经济网记者注意到，为了吸引顾客到店，海底捞今年来“新活”不断，包括“包车去演唱会现场接客”“积分兑换洗头服务”以及“去夜市卖串串香”等。对于各地门店的创新活动，海底捞轮值COO邵志东解释称，公司对管理层进行了积极改革，有效地激活了各个门店的创新能力。

“食品安全是红线，只要不触及红线，门店想创新服务我们都是支持的。”邵志东对中国经济网记者表示。

综合媒体报道来看，海底捞在青岛、上海、山西等地的多家门店尝试进行了夜宵销售。结合各自地区消费者的喜好和需求，出售产品包括小龙虾、钵钵鸡、串串香等产品。

另外，针对今年演艺活动密集召开影响，海底捞相应门店还在上海、西安、南京等地以“包车接散场粉丝”方式吸引消费者进店就餐，有效提升了夜宵时段门店的经营业绩。

从海底捞发布财报来看，上半年海底捞餐厅客流量恢复显著，累计接待顾客超过1.7亿人次，整体翻台率回升至3.3次/天，同店翻台率3.5次/天。

邵志东还透露，今年是海底捞进入北京市场第20年，目前海底捞正在针对不同市场进行服务创新，比如在成都市场海底捞推出了茶艺服务，而在北京市场则结合当地消费者喜好推出了制作糖人服务。

对于不断吸引客户，海底捞在财报中还提到，目前公司私域用户已累计突破千万量级。通过对这些客户的维护，能更加精准高效地推送宣传內容及优惠信息，有效提高顾客复购率。